红茶的加工程序
1、创建绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶；
2、茶叶鲜叶采摘（人工采摘）。精品红茶采一芽一叶，高品质红茶采一芽两叶，晒红茶采一芽两叶；
3、鲜叶萎凋，方法与绿茶相同，金石萎凋度不同。制红茶的萎凋度更大一些；
4、揉捻。制作红茶都是机械揉捻；
5、发酵。揉捻好的鲜叶，放入能保湿保温的发酵器皿，让鲜叶进行有机化学氧化反应，让茶叶由绿叶变红，由鲜叶香味变成蜜香味；
6、解块。发酵好的茶叶，经过解块机解块，顺便烘干或晒干；
7、干燥。制红茶的干燥有三种，精制红茶炒干，高品质红茶热风烘干，晒红茶用太阳晒干；
8、包装。干燥的红茶，经过筛选分检后去掉茶梗黄片碎末，分级、分量，进行不同规格、数量的包装，然后形成商品茶。

 

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