一、绿茶的加工程序
1、创建绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶；
2、茶叶鲜叶采摘（人工采摘）。精品绿茶采一芽一叶，高品质绿茶采一芽两叶，晒青毛茶采一芽三叶；
3、鲜叶摊晾萎凋。把鲜叶撒上晾茶架，在通风、**的茶棚里进行萎凋；
4、鲜叶杀青。精制茶手工杀青，高品质茶、晒青毛茶机械杀青；
5、揉捻。杀青后的鲜叶进行揉捻，精制茶手工揉捻，高品质绿茶、晒青毛茶机械揉捻；
6、解块。机械揉捻的鲜叶，要经过解块；
7、干燥。精制茶炒干，高品质茶用热风烘干，晒青毛茶用太阳晒干；
8、捡梗分装。干燥后的茶经过捡梗分筛，按不同的品质、重量、规格，装入不同的包装盒、包装袋后，成为商品茶。

 

二、红茶的加工程序
1、创建绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶；
2、茶叶鲜叶采摘（人工采摘）。精品红茶采一芽一叶，高品质红茶采一芽两叶，晒红茶采一芽两叶；
3、鲜叶萎凋，方法与绿茶相同，金石萎凋度不同。制红茶的萎凋度更大一些；
4、揉捻。制作红茶都是机械揉捻；
5、发酵。揉捻好的鲜叶，放入能保湿保温的发酵器皿，让鲜叶进行有机化学氧化反应，让茶叶由绿叶变红，由鲜叶香味变成蜜香味；
6、解块。发酵好的茶叶，经过解块机解块，顺便烘干或晒干；
7、干燥。制红茶的干燥有三种，精制红茶炒干，高品质红茶热风烘干，晒红茶用太阳晒干；
8、包装。干燥的红茶，经过筛选分检后去掉茶梗黄片碎末，分级、分量，进行不同规格、数量的包装，然后形成商品茶。

 

三、白茶的加工程序
1、创建景谷大白茶茶园，培育壮硕的大白芽；
2、采摘，只采一芽。（做老白茶，采一芽一叶）
3、摊晾萎凋，在通风、在不被阳光直射的茶棚里萎凋；
4、干燥。萎凋后用太阳晒干，即成白茶。
5、绿白茶的制作。绿白茶是把萎凋后的白芽经过杀青后再晒干的白茶。因为经过杀青引入了绿茶，制作程序故称绿白茶。

 

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